طرز تهیه سمبوسه جنوبی


اقتدارپرس/ چی لازم دارم:

سیب زمینی پخته و خردشده : ۲ عدد

رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق مرباخوری

پودر زیره : ۱ قاشق مرباخوری

نخود فرنگی پخته : ۲/۱ لیوان

پودرکاری : به مقدار لازم

گشنیز خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

روغن : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

شنبلیله خشک شده : ۱ قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز : ۱ قاشق مرباخوری

مواد لازم خمیر :

آرد : ۱و نیم لیوان

نمک : ۱ قاشق چای خوری

روغن : ۳ قاشق غذاخوری

چطوری درست کنم:

در یک ماهی تابه روغن بریزید و رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از آن سایر مواد را اضافه کنید و همه مواد را خوب سرخ کنید. بعد از آن مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه آرد، نمک و روغن اضافه کنید و به میزان لازم آب بریزید و ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر را در نایلون بریزید و یک ربع به خمیر استراحت دهید. از خمیر به انداز گردو بردارید و با وردنه خمیر را باز کنید. از مواد درون خمیر بریزید و لبه ها را روی هم بگذارید و فشار دهید تا لبه ها بسته شود. سپس سمبوسه ها را در روغن زیاد سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

اگر به خمیر بیش از یک ربع استراحت دهید خوشمزه تر و پوک تر می شود. می توانید در سمبوسه از سوسیس و کالباس یا مرغ نیز استفاده کنید. می توانید به سمبوسه ها زعفران آب کرده و کنجد نیز بزنید تا زیباتر شود.

مطالب مرتبط